Receta de bizcocho esponjo y jugoso

El piso de abajo fue de vainilla y relleno de chocolate con leche. 

Esta receta es muy versátil, lo podemos aromatizar con ralladura de limón, de naranja, con pasta de frambuesa, con vainilla... y siempre ha quedado muy rico, muy jugoso y suave. 

Es un poco más entretenida de lo normal, ya que hay que calentar parte de los ingredientes y esperar a que se enfríen pero de verdad que vale la pena. 

Este bizcocho fue aromatizado con limón y relleno de lemon curd y nata, increible. 

La he usado para muchas de las tartas que he puesto en el blog. 

La receta no es mía, y ahora no recuerdo de dónde la saqué, si alguien conoce a su autor, estaré encantada que me lo diga para poder ponerlo ;) 

Es muchísimo más rico que el típico bizcocho genovés, y dura días fresco. 

BIZCOCHO SUAVE DE VAINILLA

Ingredientes: 

120 ml de leche

85 gramos de mantequilla

3 huevos

280 gramos de azúcar

1 cucharadita de extracto de vainilla/ralladura de limón....etc etc etc

180 gramos de harina

2 cucharaditas de levadura

un pizco de sal

Preparación:

Calentamos la leche y la mantequilla, cuando la mantequilla esté disuelta retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Ponemos al baño maría los huevos, el azúcar y la vainilla/ralladura de limón ... lo batimos con las varillas hasta que se integren. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.

A esta mezcla de huevos le añadimos los ingredientes secos (harina, levadura y sal) integramos batiendo. Cuando esté bien mezclada añadimos la mantequilla y la leche (procuremos que la mezcla está tibia y no caliente), batimos hasta conseguir una masa homogénea.

El horno a 180º, yo suelo dividir la masa en 3 partes iguales, recuerda pesar el bol al principio de la receta y así te será más fácil) y más o menos son unos 15 minutos en el horno, pero siempre lo estoy vigilando y el método del palillo nunca falla.

Tarta de natas y fresas, era tan grande que usé el triple de la receta. 

Notas: 

Para hacer las tartas prefiero hornear el bizcocho en 3 partes, así me aseguro de que pesan lo mismo y de que no voy a hacer un desastre cuando vaya a cortar el bizcocho, no sería la primera vez ;) Peor no hay problema en hacer todo el bizcocho junto, sólo aumenta el tiempo en el horno y asegúrate de vigilar que no se queme. 

Otra tarta en la que usé este bizcocho de vainilla y lo rellené de chocolate con leche. 

Antes de montar la tarta, dejo que el bizcocho se enfríe a temperatura ambiente, luego lo envuelvo en plástico transparente y a la nevera un ratito. Así los bizcochos cogen un poco más de cuerpo, tranquilos no se ponen duros, según vuelven a temperatura ambiente siguen igual de blanditos y deliciosos. 

Que te sobra bizcocho ya horneado, pues se congela estupendamente y se descogela de lujo. 

Una fue de limón y la otra de natas y fresas. 

Estoy enlazando esta receta a la Fiesta de enlaces de Personalización de Blogs.

Tarta Militar II

Siguen partiendo militares hacia Afganitán, en esta ocasión una militar, a la que he querido representar así de mona y coqueta en una tarta.

Dary es una de los soldados que esta semana estarán durmiendo en tierras lejanas, y como despedida sus amigos quisieron una tarta simpática que endulzara un momento de emociones encontradas. 

Mi segunda tarta para una militar que va a Afganistan, y mi segunda figura humana, me ha encantado hacerla, no tenía muy claro que hacer así que le pregunté a mi hermano (uno de los militares que están allí) si habían placas de identificación, porque lo que vemos en las pelis son las de EEUU, y sí que había, pues un figurita de un soldado con alguno de sus rasgos ¡ ejem, ejem! vamos, pelo rubio y corto, cualquier otro parecido con la realidad puro milagro, el uniforme de camuflaje, casco, arena del desierto (galletas maría trituradas) y quedó bastante bien. 

Se me olvidó sacar una foto con el casco puesto.... ohhh con lo bien que le quedaba. 

Otra de las tartas estrellas, bizcocho de plátano con relleno de chocolate y dulce de leche.

Esta semana tengo que hacer otra persona a fondant a ver qué tal, que ahora es un hombre ;) 

Tarta para una enfermera y mi primera figura "humana"

Mira que cuando empecé a hacer tartas no quería tocar el tema del fondant, veía, y veo, tartas maravillosas, con formas espectaculares que no sé ni cómo se mantienen en pie, obras de artes... lo veía tan complicado para que me saliera algo medio decente pero como todo empecé haciéndolo para alguien de la familia... y luego otro que lo vio, le gustó y me lo pidió y claro era muy cercano, cómo le voy a decir que no... total que ahora estoy aquí haciendo tartas con temática sin parar y sin saber cómo he hecho para que me las pidan ;)

Al final estoy encontrando mi estilo haciendo tartas de fondant, la forma en la que a mí me gusta hacer las tartas y añadiendo detalles en fondant.

Esta tarta la entregué después de la Tarta de Peppa Pig ¡oink! Era el cumpleaños de una reciente enfermera, así que armada de pastillas y tiritas me puse a hacer una enorme tarta de Enfermera.

Me puse manos a la obra, ¿qué usa o caracteriza a una enfermera? Tiritas, vendas, inyecciones, termómetros, pastillas.... Pues a hacer de todo esto, y con todo el valor del mundo hice una figura humana, MI PRIMERA FIGURITA HUMANA (Pocoyo y Dora no cuenta ;p ) que no quedó mal del todo, claro que me hubiera gustado que quedara más bonita!!!! pero quedó muy simpática, y se veía claramente que quería que se pareciera a la cumpleañera, que es muchísimo más guapa, todo hay que decirlo ;) Vamos que al final le cogí cariño a mi enfermera de ojazos verdes.

Mira, mira mi enfermera tan guapa con sus ojazos verdes ;)

Una tarta enorme para una familia no menos enorme, 3,5 kilos, al más seguro, que siempre se me pasa un poquito, y otras veces un pocote ;) ¿Adivinad de qué sabor? ¡Sí! de chocolate relleno de nata y dulce de leche, y cubierto de ganache de chocolate, una de las tartas estrellas, uffff gustó muchísimo, ver cómo repiten y rebañan los trocitos que se quedan en la bandeja es un placer para quien hace la tarta ;)

Muchas tiritas, muchas pastillitas, y un termómetro digital ¡qué chulo eh!, unas vendas, una superinyección.... vamos que me faltó el culete en el que clavar la inyección pero al final ya no me cabían tantas cosas en la tarta.

Intenté hacer todos los detallitos, las separaciones de las pastillas, una pastilla ya usada, la temperatura del termómetro, las rayitas de la inyección, que no se ve, pero tiene las medidas y los ml puestos, los puntitos de las tiritas, el estetoscopio que lleva al cuello la enfermera.... 

A la cumpleañera le gustó muchísimo su tarta ¡Bien! y más aún cuando la probó ¡Bien! 

Más tartas de cumpleaños

Dos tartas muy diferentes para dos personas muy diferentes que cumplieron años estas semanas. 

Una enorme tarta de casi 5 kilos de nata y fresas para Paco que celebró su cumpleaños en familia, con su familia golosa porque se acabaron la tarta con una facilidad asombrosa, estos son los que me gustan, que saben disfrutar del dulce con ganas ;) 

Un suave bizcocho de vainilla que me encanta desde que lo descubrí, mucho más que el típico genovés que siempre me parece algo chicloso, un montón de cremosa nata y aún más fresas. Abajo pongo la receta del bizcocho por si se animan a probarlo, es la misma receta que usé para hacer el balón de futbol.

Otra tarta más pequeña esta vez, de 1,5 kg para Airam, de chocolate, nata y dulce de leche, ellos son menos golosos pero la disfrutaron igualmente, les gustó mucho la tarta, me dieron un 10 así que contenta ;) 

BIZCOCHO SUAVE DE VAINILLA

Ingredientes: 

120 ml de leche
85 gramos de mantequilla

3 huevos
280 gramos de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla/ralladura de limón....etc etc etc

180 gramos de harina
2 cucharaditas de levadura
un pizco de sal

Preparación:

Calentamos la leche y la mantequilla, cuando la mantequilla esté disuelta retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Ponemos al baño maría los huevos, el azúcar y la vainilla/ralladura de limón ... lo batimos con las varillas hasta que se integren. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.

A esta mezcla de huevos le añadimos los ingredientes secos (harina, levadura y sal) integramos batiendo. Cuando esté bien mezclada añadimos la mantequilla y la leche (procuremos que la mezcla está tibia y no caliente), batimos hasta conseguir una masa homogénea.

El horno a 180º, yo suelo dividir la masa en 3 partes iguales, recuerda pesar el bol al principio de la receta y así te será más fácil) y más o menos son unos 15 minutos en el horno, pero siempre lo estoy vigilando y el método del palillo nunca falla 

Ya verás lo suave y esponjoso que queda este bizcocho, está muy rico, da igual con qué lo aromaticemos, vainilla, ralladura de limón, frambuesa... queda muy rico ;) 

Peppa Pig ¡oink! se va de cumpleaños o la mini tarta de dos pisos de la Familia Pig

Una de las cosas que me llamó mucho la atención cuando empecé con la repostería creativa eran las pedazo de tartas de dos pisos que veían en muchos blogs y páginas, me quedaba alucinada de lo bonitas que eran y de lo valientes que eran quien las hacían, esas tartas tan grandes de dos pisos!! ufff!!!

Tres velitas en la tarta por cada añito que cumplía la peque. 

Bueno pues cuando seguí viendo fotos por internet me di cuenta que la mayoría de la veces las tartas de dos pisos no eran tan grandes, eran pequeñitas y tan monas! Claro, al no tener nada con lo que comprar el tamaño parecían enormes, y luego cuando veía una foto de alguien con una tarta en sus manos me decía "Eh! mira que chiquitita!" ¡Cómo engaña esto de las fotos!

Pues es lo que le pasó a la mamá de Silvana, quería una tarta de dos pisos pero era para muchas personas, así que me encargué de que supiera que se podía hacer pero que era pequeñita, para que no se  llevara un chasco cuando la viera, y creo que lo conseguí, quedó una tarta tan coqueta, y como decía ella, da igual que fuera pequeña porque es de dos pisos y ya sólo eso llama la atención, es diferente a lo que estamos acostumbrados en los cumples de los peques. 

Los moldes que usé fueron de 16 centímetros para el piso de arriba y de 18 centímetros para el de abajo. Para que se han una idea del tamaño de la minitarta de dos pisos. 

Peppa Pig ¡oink! no podía ir sola a la fiesta de cumpleaños de Silvana, fue con su Papá, su Mamá y su hermano George. 

¿Soplamos las velas?

El piso de arriba lo cubrí de ganache de chocolate con leche y lo dejé imitando la cochiquera de Peppa Pig, el bizcocho de plátano, relleno de dulce de leche. 

El piso de abajo era de bizcocho de vainilla, relleno de chocolate con leche cubierto de chocolate blanco teñido con colorantes normales de fondant, no tenía los colorantes específicos para teñir chocolate y con estos quedó genial. 

Papá Pig con sus gafitas, su barbita de 3 días.

Tenía dudas de cómo hacer a Peppa Pig, las que la han visto sabrán que es plana, y tiene los ojos en el mismo lado de la cara, he visto muchas versiones de tartas, dónde la hacían en 3d recolocándole los ojos uno a cada lado ;) , otros planos tal cual salen en la tele y la forma por la que me decidí, en 3d y conservando los ojos en su sitio... a mí me gustó mucho el resultado, así se parece mucho a Peppa Pig pero con curvas ;) 

 ¡Oink! Digo... hasta la próxima entrada ;)

Tarta futbolera, o cómo medio balón de fútbol es una tarta riquísima!

El primer domingo de mayo no fue sólo el día de la Madre, también hubo más de un cumpleaños, por supuesto no se van a dejar de celebrar los cumples no? 

En esta ocasión una tarta especial para una jugadora de fútbol sala, el balón formado a base de hexágonos y pentágonos de bizcocho y mucha crema deliciosa por dentro, dulce de leche, crema de chocolate y fresas. 

Con un pequeño adorno de fondant con los colores de su equipo, en blanco y negro, su número de jugadora y una bufanda con los colores ;) 

A la jugadora le gustó que es lo más importante ;) 

Para preparar esta tarta, hice dos planchas de bizcocho, una de chocolate con la receta de las cupcakes de chocolate y otra de vainilla, con la receta de las tartas, ambas quedan muy esponjositas, aunque se puede usar la receta básica del bizcocho genovés. 

Para montar la tarta, nos guiamos de un tutorial que hay en internet, cortamos un hexágono de 5 cm cada lado y un pentágono de 5 centímetros también para que al ir montando las pieza encajen a la perfección. Cortamos 10 hexágonos del bizcocho de vainilla y 6 pentágono de la plancha de chocolate, los cortes no quedaron muy perfectos, eso nos pasa por impacientes, con lo bien que hubieran quedado si hubiéramos dejado enfriar un poco el bizcocho en la nevera... así que recomiendo que las metais  20 minutitos en la nevera para cortarlos mejor. Luego se trata de ir montando las piezas en un bol, ensaladera... lo que tengan a mano y sea redondo, en el tutorial se ve muy clarito cómo es ;) 

Para esta receta recomiendan una mousse de chocolate, pero quisimos cambiar un poco la mousse de chocolate para que no fuera demasiado chocolateada para quienes no les entusiasma el chocolate, así que hicimos una crema de dulce de leche y otra crema de chocolate con leche y le añadimos trocitos de fresas, primero la capa de crema de dulce de leche, plancha de bizcocho de vainilla, capa de crema de chocolate con trocitos de fresas y bizcocho de chocolate, a la nevera a cuajar un poco, y ¡tachán! Medio balón de futbol para celebrar el cumple! Quedó muy chulo ;) 

Feliz día de la madre

¡FELICIDADES A TODAS LAS MADRES!

Hoy se celebra oficialmente el día de la Madre en España, aunque está de más decir que no hace falta esperar al primer domingo de Mayo para demostrar a nuestras madres lo importantes que son en nuestras vidas, cualquier día es bueno para hacerle saber a nuestra madre cuánto la queremos y lo agradecidos que estamos por todo lo que nos aguantan, todo lo que nos apoyan, los ánimos en nuestras aventuras, lo comprensivas que son, están siempre, ayudando, preocupándose, hay que agradecer mucho a nuestras madres, yo tengo mucho que agradecerle a la mía, y debería hacerlo todos los días por supuesto, a mí como a muchas, nos tocó la mejor madre del mundo verdad? 

Este fin de semana hice varias tartas para que unas cuantas madre endulzaran su día, unas con chocolate, otras con limón y nata, natas y fresas o con plátano y dulce de leche. ¡Todas buenísimas!

¡Qué buena pinta tienen!

Parece que le estoy pillando el truco a la manga pastelera y ya escribo mucho mejor en las tartas ¡bien! ahora sólo me queda no retroceder, quería que cada tata quedara preciosa para cada mami que la iba a recibir lo hiciera con ilusión y que transmitieran cariño.