♥ Unas cestas de flores, por favor! ♥

Para variar vengo con flores y más flores... rosas para ser exactos, pero esta vez las traigo dentro de unas cestas para que quedan más bonitas. 

Hace tiempo que vi la técnica de la cesta pero en ese momento no disponía de las boquillas necesarias, en mi cumpleaños hicimos un pedido enorme a la tienda de María Lunarillos, entre todas las cosas pedimos un kit de boquillas, muchas aún no las he estrenado, a ver si poco a poco voy usándolas.

Hace poco fue el cumpleaños de la madre de mi novio, a ella también le gusta mucho hacer tartas, y desde que vi este tipo de tartas supo que le iba a gustar mucho y no me equivoqué le encantó la cestita con sus flores. La cesta parecía de verdad, si no estirabas la mano para tocarla claro ;) 

La tarta fue un bizcocho especiado de yogur con manzana y mucha canela, relleno de crema de dulce de leche y nata. 

Los que me siguen en Facebook habrán visto que desde entonces he hecho ya otras dos tartas de cestas, vamos que no pasó una semana y ya me estaban pidiendo una cestita de flores. 

Ambas de limón, una redonda y otra cuadrada. Es una técnica sencilla y rápida de hacer, que hace que las tartas luzcan muchísimo.

Bonita, muy bonita ;)  

♥ Muerte por chocolate o, lo que es lo mismo, cupcakes de chocolate rellenos de Nutella ♥

Que el chocolate es el sabor con más adepto es algo que queda muy claro, sino por qué cuando alguien nos dice que no le gusta el chocolate nos parece taaaaan extraño si no...

A quien no le ha apetecido alguna vez atiborrarse a chocolate, esos bocadillos de nocilla o Nutella, cuántos me comería merendando de pequeña, mis mejores recuerdos son en la Graciosa con mis primos y un Kaliglub de coco o fresa.... ummmm

Pues cuando descubrí la receta de estos cupcakes de chocolate toqué el cielo con los dedos, es jugosa e intensa, es una pasada... para chocolateros, así que normalmente la acompaño de una crema de chocolate blanco o de dulce de leche, o sencillamente de nata, así que cuando esta semana me pidieron unos cupcakes de chocolate, rellenos de Nutella y cubiertos con chocolate sólo pensé "Se le va a formar una bola de chocolate en la garganta, eso habrá que bajarlo con vaso de leche fresquita" 

Aquí están los cupcakes Muerte por chocolate, ¿lo peor de estos cupcakes? ¡Que están buenísimos! No se forma ni bola ni nada, entran estupendamente, porque claro yo entregué estos cupcakes pero me hice uno para probarlo, hay que probar todas las cosas... Hay que dejar de probar todas las cosas que luego quiero más y más.... 

♥ Tarta friki o tarta de Jack Skellington ♥

Quien no tiene un amigo o varios con gustos muy marcados o incluso pecualiares, bueno pues yo no sólo tengo un amigo así si no una pareja de amigos, a él le encanta El Señor de los Anillos, figuras, películas, posters, juegos... a ella: Tim Burton, lo mismo, películas, figuras... Vamos, una pareja de frikis ;) 

Alguna vez me planteé hacer algo en fondant pero sólo detallitos, una flor, una estrella... alguna chorradita que puedes hacer cualquiera, porque yo mío no es el dibujo y menos el modelado de fondant... Pero cuando llegó el cumpleaños de esta amiga, quería hacerle algo personal, para ella, pero ahí estaba el problema, no tengo experiencia con el fondant.... y tampoco mucho tiempo... 

Me hubiera gustado hacer algo mucho más chulo... pero tampoco quería sacrificar el sabor de la tarta, y eso es lo que me parece que ocurre con las tartas de fondant, rellenos escasos sin ser buttercream y bizcochos densos... Espero quitarme esta idea de la cabeza más adelante y realmente hacer algo qu eme guste con fondant ;) 

Al final, pude hacer unos cupcakes de Jack Skellington con fondant, me gustó el resultado y era sencillo para que yo lo pudiera hacer con tampoco tiempo y conocimientos. 

Y la tarta que tuve que hacer dos veces, exceso de humedad en la primera, también con la cara del protagonismo de Pesadilla antes de Navidad, hecha con nata. 

Aquí está  mi amiga descuartizando al pobre Jack, estaba muy rico ;) 

Parece que a mi amiga le gustó su tarta, aunque como dice mi novio, si no le gustó tampoco te lo va a decir... jajaja ahí, incordiando ;) 

A mí el resultado me gustó y espero mejorarlo ;) 

♥ Tarta de limón o Lemon Swirl cake (una tarta en colores degradados) ♥

Una vez la tarta elegida entre todas fue una tarta de limón para festejar un cumpleaños.

Normalmente es más fácil entregar personas a las que les encanta y el chocolate y no salen de ahí, tarta de chocolate, dulces de chocolate, por eso me ha sorprendido la gran acogida que ha tenido esta tarta, no pensaba que el limón tuviera tantos devotos.

 

Será por el calor... sea por lo que sea, el caso es que gusta y mucho ;)

Querían una tarta pequñita pero no yo no quería que fuera poquita cosa así que pequeñita pero con una buena altura, y como siempre decorada con las archiconocidas rosas pero...

 

 ...y qué más le podía poner a la tarta para decorarla y que quedara fina y bonita... ummm... piensa, piensa... y recordé el tutorial que nos regaló Sweetapolita, un degradado y ¡tachán! 

A mí me ha encantado el resultado, me parece preciosa. 

Lo más importante, a ellos también les ha gustado la decoración y el ¡sabor! 

Para esta ocasión una caja lila, me gusta mucho la caja de este color. 

♥ La tarta que no quiso ser pero fue... Tarta de plátano y nueces con chocolate y dulce de leche ♥

¿Qué ocurre cuando te despiertas un domingo y te dicen "Ay qué bonita la tarta ¿se la hiciste a mi padre por su santo?" Ehhhh ¿su santo? ¿Hoy? ¿Y por qué nadie me avisa de estas cosas? Pues pasa que una, yo en este caso, se siente con el deber de hacerle una tarta al señor del santo, del que todos sabemos que es un devorador de tartas, dulces, tabletas de chocolate y todo lo que contenga azúcar en buena cantidad... ese mismo señor que dice que no le gusta el chocolate... ¡ja! Se lo come por hacernos el favor para que no engordemos, seguro ;) 

Y piensas, bueno no está mal, porque tengo aquí todos los cacharros que necesito para hacer la tarta, es decir mi batidora, mis espátulas, incluso el cortador de bizcochos, porque ayer terminé de montar la tarta de limón aquí ¡bien! Además hay muchos plátanos maduros, genial, me encanta el bizcocho de plátano.

Pero ya he comentado que es domingo... todas las tiendas están cerradas, estoy sin coche... ummm vamos a ver lo que hay en  la despensa de esta casa.... ¡ajá!, harina, azúcar, nata, levadura, nueces... bien, bien, bien... Está bien surtida. Pues manos a la obra, parece que lo tenemos todo.

Sí, sí,tenemos todos los ingredientes, menos suerte, ¿por qué? ¿por qué al poner el chocolate derretido junto con la nata fría éste se nos solidifica y sólo consigamos nuestra nata tenga aspecto de mantequilla? ¿Por qué, cuando me había quedado de lujo la nata y además NUNCA HABÍA PASADO? Respira Ana que todo tiene solución. 

¡Horror! No queda más chocolate, así que vamos a probar el mejunje... ummmm, no está mal... Pruébalo tú cariño... pero no lo mires jajajaj Veredicto: ¡está bueno! Pues lo vamos a usar. 

Quería aprovechar la nata que me sobró de la tarta de limón, que no sé lo que le ha pasado pero no tiene cuerpo, no hay problema vamos a ponerle dulce de leche e intento montarla un poco más. No tiene mala pinta.

Pues nada, a montar la tarta, relleno "nata" con chocolate y cobertura de dulce de leche.

Y bueno, esto que ven en las fotos es el resultado.



Lo mejor ¡A TODOS LES GUSTÓ MUCHÍSIMO! A mí me encantó y me sorprendió lo buenísima que estaba, no hay nada como un bizcocho de plátano y nueces.

Al día siguiente estaba incluso más bueno ;)

♥ Tarta para el día del Pino ♥

En septiembre son las fiestas grandes en Teror y en Gran Canaria, son las fiestas de nuestra patrona, la Virgen del Pino, y son muchas las mujeres canarias que se llaman Pino, en mi familia, mi hermana, aunque no fue la primera, y en la familia de mi pareja, abuela y tía. 

Ellos acostumbran a hacer todos los años un asadero en el que se intentan reunir todos los nietos, hermanos, hijos... y pasar el día entre tonterías, fiesta y risas ;) 

Para ese asadero fue para el que hice esta gran tarta, una mitad de limón y otra mitad de frambuesas y chocolate blanco. Realmente eran dos tartas, por eso cada parte tiene su propio color y su decoración. ¡Qué contenta estoy con el transportador de tartas y cupcakes! Me ha venido de perlas para estas últimas tartas. ¿Ustedes cómo transportan las tartas cuando son así de grandes? ¿Compran cajas de gran tamaño? ¿Dónde? 

Por mayoría, ganó la tarta de chocolate blanco y frambuesas, creo que también tuvo algo que ver la cantidad de zumo de limón que le eché a la lemon curd... ¡demasiada! Pero ya está remediado, por fin he hecho caso a mi sentido común y según he terminado de hacer la receta la he apuntado y tengo una receta de lemon curd deliciosa, creo que es la definitiva ;) 

Nosotros este año no pudimos estar en el asadero, nos fuimos una semana a disfrutar de la tranquilidad y las playas de La Graciosa, septiembre es sin duda el mejor mes, poca gente, mucho sol, tranquilidad en las playas, un lujo, Así celebramos la noche del Pino en la Graciosa, 

Unas papas arrugadas con mojo picón, y unas cuantas lapas a la plancha recién cogidas con mojito, disfrutamos de unas cenas estupendas esa semana. 

En la Graciosa lo que se puede hacer, principalmente, es ir a la playa, así que si no te gusta la playa, no te lo recomiendo, allí todo está relacionado con el mar, pesca, submarinismo, piragüismo, ... y dejarse llevar por el sonido del mar e ir relajándose poco a poco... Tumbarse en la playa con un libro en la mano es el mejor momento del día. 

 De las muchas playas de la Graciosa, cada una con su encanto y su recuerdo en  mi memoria, está siempre me ha gustado mucho, se puede decir que es mi favorita, Montaña Amarilla, ya habrán adivinado el por qué del nombre ;) Aunque este año, Barranco de los Conejos estaba espectacular y la Playa de las Conchas era un lujo con el mar tan en calma. 

Cuando llegamos sólo había una pareja que se fue poco después, fue lo bueno de que se oyera decir por el pueblo que habían medusas, así que la playa para nosotros solitos, nos metimos con las gafas y las aletas y a inspeccionar que había por ahí abajo, tengo que decir que no me picó ninguna medusa, sólo vimos una muy pequeñita y muy lejos de la orilla. Pueden seguir con los rumores si así disfrutamos de la playa nosotros solos ;) 

¿Qué tal tus vacaciones? Espero que las hayas disfrutado como nosotros. 

♥ Cupcakes de café con baileys ♥

Otro de los sabores que tenía en mente hacer, cupcakes de café, desde que un amigo vio las cupcakes de plátano y pensó en unas de café, ahí me dije habrá que hacerle un día unas cupcakes de café, y así probamos a ver qué tal queda este sabor tan intenso convertido en un pequeño dulce.

Además me encanta el sabor del Baileys y tenía una botella por casa reclamando su uso ;)

Para que todos pudiéramos probarlos, hice cupcakes y minicupcakes, monísimos y muy prácticos.

En casa no son muy amantes de los dulces, pero éstos en concreto volaron, me sorprendió su acogida pero pensándolo mejor, será justamente ese toque de licor y café lo que hizo que triunfaran entre mis padres.

La receta que usé fue una variación de los cupcakes de café de Primrose Bakery, con un toque de licor, y un frosting de dulce de leche y baileys y unos conguitos para acabar de decorarlos.
A mí me han encantado, me apunto la receta para no perderla.

CUPCAKES DE CAFÉ Y BAILEYS

INGREDIENTES: 

110 gr de mantequilla a temperatura ambiente
225 gr de azúcar
2 huevos, a temperatua ambiente
245 gr de harina
1 y 1/2 cucharadita de levadura Royal
1 cucharada de extrato de vainilla
1 cucharada de café instantáneo
3 cucharadas de Baileys
125 ml de leche, a temperatura ambiente


PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180º, y vamos preparando el molde de los cupcakes con las cápsulas.

Batimos la mantequilla con el azúcar durante unos minutos hasta que la mezcla aclare y sea cremosa. 

Añadimos los huevos uno a uno, hasat que no se haya incorporado el primero no añadiremos el segundo.

A parte, mezclarmos la leche con la vainilla, el café y el baileys.

Iremos añadiendo la harina junto con la levadura a la mezcla de mantequilla intercalándola con la leche. 

Batimos e integramos todos los ingredientes. 

Llenamos las cápsulas de cupcakes y hornearemos unos 30 minutos, hasta que al clavar un palillo salga limpio. 

Sacar del horno y dejar enfriar en una rejilla.

Para el frosting hice una mezcla de nata montada con dulce de leche y baileys, a ojo... hasta que me gustó el resultado.

Aproveché  un pedido para volver a hacer unas cupcakes manzana y canela, a ver si no vuelvo a perder la receta, quedaron muy ricos, tiernos y esponjosos, un poco de nata y canela espolvoreada y ¡ñam!

Probad esta receta, no decepciona, y aunque al hornearlos me entró el pánico con el intenso aroma del café, el resultado es suave.

EDITO

He vuelto hacer esta receta más de una vez, pero ahora que sufro el calor de Madrid, me dio pavor salir con ellos a la calle, por la nata, así que buscando encontré una receta de Crema de Mascarpone, tan suave y esponjosa que parece una mousse: 

250 ml de nata para montar
220 gramos de queso mascarpone
70 gramos de azúcar glas

Por un lado montamos la nata, dura pero no superdura. Y en otro bol, mezclamos la nata con el azúcar glas, hasta que quede completamente incorporado. Luego mezclamos la nata y el mascarpone, podemos hacerlo con movimientos envolventes con una espátula o muy despacito con la batidora, para que la nata no se baje. Sólo nos queda espolvorear cacao en polvo. 

Si nos apetece podemos añadir un poco de café en la crema de mascarpone.