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| El piso de abajo fue de vainilla y relleno de chocolate con leche. |
Esta receta es muy versátil, lo podemos aromatizar con ralladura de limón, de naranja, con pasta de frambuesa, con vainilla... y siempre ha quedado muy rico, muy jugoso y suave.
Es un poco más entretenida de lo normal, ya que hay que calentar parte de los ingredientes y esperar a que se enfríen pero de verdad que vale la pena.
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| Este bizcocho fue aromatizado con limón y relleno de lemon curd y nata, increible. |
La he usado para muchas de las tartas que he puesto en el blog.
La receta no es mía, y ahora no recuerdo de dónde la saqué, si alguien conoce a su autor, estaré encantada que me lo diga para poder ponerlo ;)
Es muchísimo más rico que el típico bizcocho genovés, y dura días fresco.
BIZCOCHO SUAVE DE VAINILLA
Ingredientes:
120 ml de leche (180gr)
85 gramos de mantequilla . (128 gramos)
3 huevos (4,5 huevos)
280 gramos de azúcar (420 gramos)
1 cucharadita de extracto de vainilla/ralladura de limón....etc etc etc
180 gramos de harina (270 gr)
2 cucharaditas de levadura (3)
un pizco de sal
Preparación:
Calentamos la leche y la mantequilla, cuando la mantequilla esté disuelta retiramos del fuego y dejamos enfriar.
Ponemos al baño maría los huevos, el azúcar y la vainilla/ralladura de limón ... lo batimos con las varillas hasta que se integren. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
A esta mezcla de huevos le añadimos los ingredientes secos (harina, levadura y sal) integramos batiendo. Cuando esté bien mezclada añadimos la mantequilla y la leche (procuremos que la mezcla está tibia y no caliente), batimos hasta conseguir una masa homogénea.
El horno a 180º, lo mejores dividir la masa en 3 partes iguales (no aconsejo poner toda la receta junta, no suele dar buenos resultados la receta sube y luego se hunde por el centro) recuerda pesar el bol al principio de la receta y así te será más fácil, y más o menos son unos 15 minutos en el horno, pero siempre lo estoy vigilando y el método del palillo nunca falla.
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| Tarta de natas y fresas, era tan grande que usé el triple de la receta. |
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| Otra tarta en la que usé este bizcocho de vainilla y lo rellené de chocolate con leche. |
Antes de montar la tarta, dejo que el bizcocho se enfríe a temperatura ambiente, luego lo envuelvo en plástico transparente y a la nevera un ratito. Así los bizcochos cogen un poco más de cuerpo, tranquilos no se ponen duros, según vuelven a temperatura ambiente siguen igual de blanditos y deliciosos.
Que te sobra bizcocho ya horneado, pues se congela estupendamente y se descogela de lujo.
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| Una fue de limón y la otra de natas y fresas. |
